Pierre Desroches est issu d’une famille de viticulteurs de Solutré-Pouilly (5ème génération). Après un BTS Viticulture-œnologie au lycée de Davayé et une expérience de salarié viticole pendant quelques années, il se met à son compte à 23 ans avec une première récolte en 2006.

Le domaine propose au début deux appellations, le Pouilly-Fuissé et le Mâcon-Solutré. Au fil des années, la surface de l’exploitation augmente. 2009 marque l’arrivée d’une nouvelle appellation, le Saint Véran, issu d’une parcelle de Leynes plantée par Pierre.

Aujourd’hui, Pierre Desroches, rejoint par sa compagne Stéphanie Saumaize, exploite pratiquement 10 hectares de vignes, travaillés et vinifiés dans le respect des terroirs (parcelles vinifiées séparément, travail du sol…).

En 2012, Pierre et Stéphanie ont rénové un chai dans une vieille bâtisse sur la commune de Vergisson :

Le Château de Vergisson.